Tonno e Lenticchie

Ricetta : lenticchie vengono messe a bagno per qualche ora poi cucinate con un soffritto sedano carote cipolle ,pomodoro a pezzi profumate al rosmarini fresco.

per il tonno prendere una trancia spessa scottarla velocemente in padella con olio extra vercine e spicchio d'aglio schiacciato lasciandolo rosa o crudo nel mezzo , sfumarlo al vino bianco secco

impiattare con l'aiuto di un cerchio mettendo alla base le lenticchie il tonno taglato a strisce spesse , ed infine i germogli di basilico , togliere il cerchio un filo di olio extra vergine ....

suggerimento : per guarnire dei pomodorini pachino grigliati, una sfogliatina al pomodoro per la crocantezza....