insalata di tofu e germogli di soja

questa insalta creata per un salone da te a parigi

ingredienti : tofu cavolo cinese germogli di soja sesamo daikon salsa tamari e mayo leggera

Procedimento :

tagliare fine il cavolo cinese e marinarlo con una mayo diluita con limone e vino bianco,almeno per un ora ,

spadellare il tofu e i germogli di soja in una padella antiaderente con il sesamo e sfumarlo al tamari ,

preparare la salsa con il tamari ridotto e del miele neutro per donarli una punta di dolce ,

impiattare con il zoccolo di cavolo cinese marinato poggiarci sopra il tofu spadellato e in mezzo i germogli di soja croccanti

conditi con la salsa tamari dolce

decorare con la julienne di daikon giallo e la salsa tamari in corona;